INGREDIENTES
- 190 gramos de queso crema
- 260 gramos de crema para batir
- 5 cucharadas de azúcar glass (o al gusto)
PREPARACIÓN:
Ponemos en la batidora a acremar el queso con una cucharada de azúcar glass por aproximadamente 2 minutos; enseguida le incorporamos 2 cucharadas más de azúcar. De preferencia, detener la batidora para espolvorear bien el azúcar encima del batido. Encender de nuevo y batir. Luego de 1 minuto, incorporamos otras 2 cucharadas de azúcar, siguiendo el procedimiento anterior. Luego de batir por 1 minuto más, apagamos e incorporamos la crema: luego de 1 minuto, nos daremos cuenta que el betún empieza a espesar y, de acuerdo al gusto de cada quien, se le puede añadir más azúcar, 1 o 2 cucharadas más, sobre todo si en el paladar se siente que el betún sabe mucho a queso. Se trata de equilibrar el sabor. Vamos a batir por otros 5 minutos y ya el betún de queso estará al punto: espeso, con un cuerpo manejable para untar. De preferencia, vamos a refrigerarlo unos minutos antes de usarlo.
